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Reiche Aromen mit dem Geschmack des althergebrachten sind zwischen Ebene und Hochgebirge eingeschlossen - das ist das Geheimnis, das die Küche im Gebiet von Montagnedoc so wertvoll und einzigartig macht. Diese Entdeckungsreise führt - bevor man noch an die Önogastronomie denkt - zu Kulturen und Traditionen, in verschwenderische, aber manchmal auch schroffe Landschaften mit ihren Produkten aus Landwirtschaft und Weinbau, Viehzucht und Weidehaltung und schließlich zum Wissen um ihre geschickte Zubereitung.